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秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科，其体型脩长如刀，生产季节在秋天，故而中文与日文的汉字都是“秋刀鱼”。体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季盛产。
日自己关于秋刀鱼有着特殊的情感。日本小津安二郎的影戏名片《秋刀鱼之味》，并没有泛起秋刀鱼的镜头，据说是影戏公司问起下部影片的计划，急遽命名为《秋刀鱼之味》。拍摄历程中母亲去世，小津的日记写道：“春天在晴空下盛放，樱花开得辉煌。一个人留在这里，我只感应茫然，想起秋刀鱼之味。残落的樱花有如布碎，清酒带着黄连的苦味。”可见秋刀鱼在酷爱海鲜的日自己心目中的高尚职位。
KU酷游专选秋刀鱼供应海内市场。
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烟台海裕食品有限公司
KU酷游食品(企业集团)有限公司，是以海洋水产品的收购、冷冻深加工为主，集海洋食品的科技开发、生产、销售于一体的现代化食品集团。系山东省农业工业化龙头企业，现控股烟台KU酷游食品、烟台海裕食品、鱼宝宝（KU酷游）食品、烟台爱华食品四大子公司.集团焦点企业烟台海裕食品有限公司于1988年3月建立，开始了KU酷游食品生产销售之路。集团现拥有“KU酷游”，“爱华”两个山东省著名商标，荣获消费者满意单位，“KU酷游”现已成为海内消费者的较好海珍品牌。
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